Você pode comer mofo no salame?
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Vídeo: Você pode comer mofo no salame?

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Vídeo: O QUE FAZER COM O MOFO NO SALAME | SALAME MOFADO | CHARCUTARIA SAL DE CURA 2024, Dezembro
Anonim

sim. Bolor é realmente benéfico para o envelhecimento de salame . Todo o nosso seco salame são colocados em invólucros naturais de porco que são inoculados com uma substância inofensiva bolor para ajudar no processo de envelhecimento. Nosso seco lata de salame tem ambos brancos bolor (penicilina nalviogense) e azul / verde bolor (penicilina glaucum).

Tendo isso em mente, o que acontece se você comer salame mofado?

O revestimento branco em torno de certos salames duros é na verdade uma camada de pó benigno bolor o que ajuda a curar o salame e preservá-lo das bactérias. Também é normal que presuntos curados a seco desenvolvam alguns moldes de superfície. Enquanto tu esfregue o bolor fora do presunto curado, é seguro comer.

Além disso, o que é o mofo branco do salame? As espécies de Penicillium são fungos que colonizam as superfícies dos queijos, salame e outros alimentos fermentados envelhecidos naturalmente. o fungo que mais comumente coloniza salame é Penicillium nalgiovense, um bolor isso torna o Branco fofura com a qual associamos salame.

Também a questão é: você pode comer o plástico ao redor do salame?

Não. A pele do salame é comestível. Ah, e se houver mofo - não o lave.

Como é o salame mofado?

Salame Cor Por exemplo, se você notar qualquer penugem preta ou bolor , descarte o salame . Se suas bordas ficarem marrons ou cinza, jogue-o fora. Não entre em pânico se você manchar um branco bolor no salame . Algumas empresas realmente usam este branco bolor , ou Penicillium nalviogense, no salame invólucro para ajudar no processo de envelhecimento.

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