Em que temperatura você pasteuriza o suco de maçã?
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Vídeo: Em que temperatura você pasteuriza o suco de maçã?

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Vídeo: Como NÃO fazer suco de maçã 2024, Novembro
Anonim

Para pasteurizar , aquecer cidra a pelo menos 160 graus Fahrenheit, 185 graus Fahrenheit no máximo. Meça o real temperatura com um termômetro de cozinha.

Além disso, você pode pasteurizar o suco em casa?

Pasteurização é um processo de aquecimento, retenção e resfriamento do suco para destruir as bactérias e fazer o suco seguro para beber. Você pode faça isso em casa e isso faz não afeta o sabor ou o valor nutricional do suco.

Posteriormente, a pergunta é: como você pasteuriza o suco engarrafado? Pasteurizar a suco a 95 ° C (203 ° F) durante 15 seg. Aqueça o suco em uma panela, mexa constantemente e verifique a temperatura com um termômetro. Preencher a quente o suco pasteurizado imediatamente em garrafas ou frascos. Manter o suco à temperatura de 88-95 ° C (190-203 ° F) durante a embalagem.

Dessa forma, quanto tempo leva para pasteurizar o suco de maçã?

Pasteurização é um processo direto que envolve simplesmente um aquecimento cuidadoso o suco a 75 ° C e mantendo-o nessa temperatura por 20 minutos. o mirar é parar o suco de fermentar e matar quaisquer organismos que poderia causa o suco para estragar.

Qual é a temperatura necessária para a pasteurização?

A pasteurização do leite, amplamente praticada em vários países, notadamente nos Estados Unidos, requer temperaturas de cerca de 63 ° C (145 ° F) mantidas por 30 minutos ou, alternativamente, aquecimento a uma temperatura mais alta, 72 ° C ( 162 ° F ) e segurando por 15 segundos (e temperaturas ainda mais altas por períodos mais curtos de tempo).

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