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Vídeo: Quais são os dois métodos de pasteurização?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:22
Dois Tipos de Pasteurização
- Longo tempo de baixa temperatura (LTLT)
- Tempo curto de alta temperatura (HTST)
Também perguntado, qual é o método de pasteurização?
Pasteurização ou pasteurização é um processo no qual a água e certos alimentos embalados e não embalados (como leite e suco de frutas) são tratados com calor moderado, geralmente a menos de 100 ° C (212 ° F), para eliminar patógenos e estender a vida útil.
Da mesma forma, o que é o método Holder? Não há nada particularmente surpreendente ou complicado sobre o mais comum método de tornar o leite armazenado mais seguro do que seria de outra forma. Suporte A pasteurização, ou HoP, visa livrar o leite de germes potencialmente prejudiciais, aquecendo-o a 62,5 ° C (145 ° F) por meia hora e, em seguida, resfriando-o de volta à temperatura ambiente.
Nesse sentido, quais são os diferentes tipos de pasteurização?
Existem três métodos mais comumente usados
- Método de alta temperatura, tempo curto (HTST) - Este método requer que o leite seja mantido a 161 graus por 16 segundos.
- Ultra-Pasteurização (UP) - Este é o tipo de pasteurização que você verá mais comumente em embalagens de leite, meio a meio e creme de leite.
Por que isso é chamado de pasteurização?
Pasteurização (ou pasteurização ) é um processo de processamento térmico de um líquido ou alimento para matar bactérias patogênicas e torná-lo seguro para consumo. Trata-se de aquecer a comida para matar a maioria dos microorganismos prejudiciais. Produtores pasteurizar laticínios e outros alimentos para torná-los seguros para comer. O processo é nomeado depois de Louis Pasteur.
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