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Vídeo: Qual é o princípio da secagem?
2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 00:22
O IICRC descobriu que existem quatro princípios para secar adequadamente uma estrutura: remoção de água parada, evaporação pelo ar movimento , desumidificação e controle de temperatura.
Da mesma forma, as pessoas perguntam: qual é o propósito de secar?
Secagem é definido como a aplicação de calor em condições controladas, para remover a água presente nos alimentos por evaporação para produzir produtos sólidos. O principal propósito de secar é estender a vida útil dos alimentos reduzindo sua atividade na água.
Além disso, o que é secagem de bandeja? Secagem em bandeja é um processo em lote usado para seco materiais que são líquidos ou bolo úmido. Os materiais de entrada são agrupados, colocados em bandejas e carregados nos fornos suspensos da AVEKA para secagem . Secagem em bandeja funciona bem para materiais que requerem um processamento mais suave ou não podem ser atomizados em um fluxo de ar devido à viscosidade.
Além disso, quais são os fatores que afetam a secagem?
Fatores importantes que afetam a taxa de secagem são:
- Conteúdo de umidade inicial da matéria-prima.
- Composição da matéria-prima.
- Carga inicial de alimentos mantida em secador.
- Tamanho, forma e disposição de empilhamento da matéria-prima.
- Temperatura, umidade relativa e velocidade do ar usado para a secagem.
Quais são os exemplos de secagem?
Secagem é outro método comum de preservação de carne. Secagem remove a umidade dos produtos cárneos para que os microorganismos não cresçam. Seco salsichas, congelar- seco carnes e produtos jerky são todos exemplos de secos carnes que podem ser armazenadas em temperatura ambiente sem deterioração rápida.
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